La torta di pere leggera è una torta ricca di frutta, poco dolce e molto facile da realizzare.
Ho trovato la ricetta sul mensile “Le ricette perdipeso” e l’ho modificata a mio piacimento, la ricetta originale prevedeva l’uso della stevia che io non gradisco e quindi l’ho sostituita con lo zucchero di canna Eridania e ho sostituito la farina integrale (io non posso usarla a causa della mia forte colite) con la farina 00
Ingredienti per la torta di pere leggera
Dose per 8 persone
2 pere
100 gr panna leggera
100 gr di farina 00
100 gr farina di mandole
75 gr di zucchero di canna2
2 uova
45 gr latte p.s.
1 bustina di lievito per torte
vaniglia
sale
Sbucciare le pere e tagliarle a fettine
In una ciotola mescolare 100 gr di farina e 100 gr di farina di mandorle, lo zucchero, 1 bustina di lievito, un pizzico di semini di vaniglia e il sale.
Mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere le uova, la panna e il latte.
lavorare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Rivestire una tortiera con la carta forno
Scaldare il forno
Versare il composto nella teglia, decorare con le fettine pera e infornare a 180° per 30/40 minuti….mi raccomando controllate sempre perchè dipende tanto dal forno. Se vedete che sta colorendo troppo coprite con alluminio. per vedere se è cotta fate la prova stecchino, deve uscire bello asciutto.
La tota di pere leggera è pronta, ideale come colazione o come merenda 🙂
Buon appetito
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Posso farla solo con farina di farro o di riso?
Ciao Isa
Si puoi farla con farina di farro ma devi aumentare la dose di latte Dovrai però regolarti ad occhio perché non l’ho mai fatta con la farina di farro quindi non so darti la dose precisa di liquido da inserire, dovrai aggiungerne fino a quando ottieni un composto liscio e spumoso Se la fai fammi sapere se ti piace e se ti fa picere mandami la foto che la pubblico con il tuo nome
Posso Sostituire la panna con yogurt Greco?
Certamente, così rimane ancora più leggera 🙂
Adoro le pere e i dolci, quindi questa ricetta è perfetta per me, la proverò e ti saprò dire.
Fammi sapere, se ti fa piacere inviami le foto così le pubblico 🙂