Una zuppa nutriente e confortante è quello che ci vuole in questi giorni dove fa buio presto e fa sempre più freddo. Ingredienti semplici e poco costosi messi insieme formano un piatto unico cremoso e saporito: la zuppa di cavolfiore e patate al rosmarino.
Ingredienti per la zuppa di cavolfiore e patate per 4 persone:
- 1 cavolfiore
- 3 patate
- una cipolla
- un rametto di rosmarino
- olio extravergine d’oliva
- un litro abbondante di brodo
- pepe nero macinato fresco
- pecorino grattugiato
- olio piccante
Tagliate le patate, la cipolla e il cavolfiore a pezzi e metteteli in una pirofila da forno. Irrorate le verdure con un filo d’olio e gli aghi di rosmarino. Cucinate le verdure nel forno ventilato a 200° per 20-30 minuti, fino a quando prenderanno un pò di colore.
A questo punto trasferite le verdure in un pentolone. Aggiungete il brodo caldo e cucinate la zuppa per 15 minuti. Passate la zuppa con il minipimer e versatela nelle ciotole.
Servite la zuppa di cavolfiore e patate nei piatti e cospargete a piacere con del pecorino grattugiato e del pepe nero oppure con un filo d’olio piccante.
Buon appetito! Eet smakelijk!
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Buona, ottima.. proverò a farla, i sapori penso vengano più “concentrati”, adoro le zuppe 🙂