ricotta

Farfalle alla crema di asparagi e speck

Farfalle alla crema di asparagi e speck

Un primo con l’ingrediente top di questa stagione: le farfalle alla crema di asparagi e speck. Gli asparagi non mi stufano mai, si possono davvero utilizzare in mille modi diversi! La cremosità di questo condimento è solo apparenza: in effetti è molto light, grazie alla ricotta e alla quantità di verdura usata. Read more…

Quiche ai carciofi e tonno

Quiche ai carciofi e tonno

Ho usato una tipica verdura invernale per preparare questa torta salata: i carciofi. In combinazione con il tonno e la buccia grattugiata di limone viene fuori una quiche ai carciofi dal sapore molto speciale! E’ ottima come antipasto, ma può anche essere servita come secondo piatto e accompagnata da una fresca insalata condita con olio e limone. Read more…

Quiche alle zucchine e salmone

Quiche alle zucchine e salmone

La quiche alle zucchine e salmone è ottimo come antipasto, ma può anche essere servita come secondo piatto, per esempio insieme a una insalata, con le patate al forno o con gli spinaci al burro. E’ molto semplice e veloce da fare, ma il suo gusto è davvero speciale, grazie all’aggiunta dei semi di finocchio. Read more…

Torta salata al radicchio

Torta salata al radicchio e salmone

L’amaro del radicchio si sposa benissimo con il sapore forte e affumicato del salmone. Questa torta salata al radicchio e salmone si prepara in poco tempo e può essere servito sia come antipasto che come secondo. Ho usato i ritagli di salmone che hanno un costo molto inferiore a quello in fette, ma la qualità e il gusto non cambiano. Read more…