Gnocchi di zucca con fonduta al formaggio e funghi
Un piatto davvero molto goloso e autunnale allo stato puro: gli gnocchi di zucca con la fonduta al formaggio e funghi! Read more…
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Vellutata di funghi porcini
In questa domenica così grigia e piovosa ho pensato di preparare un primo molto autunnale: una cremosa e delicata vellutata di funghi porcini. Un primo leggero, ma molto confortante, l’entrata perfetta per un pranzo speciale. Read more…
Pernice ai funghi, speck e castagne
Grazie all’amico cacciatore Roberto ho potuto preparare questo secondo molto autunnale: la pernice ai funghi, speck e castagne. Servitela con la polenta e un buon vino rosso! Read more…
Lasagne ai funghi e radicchio
In questa prima domenica di ottobre ho preparato un piatto molto autunnale: le lasagne ai funghi e radicchio! Sono saporite e cremose e si preparano in poco tempo! Read more…
Tagliatelle ai funghi porcini e timo
Non è la solita ricetta delle tagliatelle ai funghi porcini quella che vi propongo oggi! E’ una versione molto più semplice e leggera: niente panna o burro, ma soltanto funghi porcini profumati al timo e insaporiti allo scalogno. Read more…
Asparagi al forno con patate e funghi
Gli asparagi al forno con patate e funghi sono un contorno originale, semplice e gustoso! Le verdure arrostite nel forno vengono accompagnate da una freschissima salsina a base di yogurt ed erbe aromatiche. Read more…
Bocconcini di pollo ai funghi champignon
I bocconcini di pollo ai funghi champignon sono un secondo gustosissimo e molto veloce da preparare: in meno di un quarto d’ora il vostro piatto sarà pronto in tavola! Read more…
Funghi champignon gratinati
Oggi vi propongo un bel antipastino molto veloce che vi farà fare un’ottima figura con i vostri ospiti! Ho preparato i funghi champignon gratinati con un ripieno di formaggio, erbe aromatiche e cipollotti. Sono ottimi accompagnati da qualche fogliolina di rucola condita con olio e aceto balsamico. Read more…
Tagliata con crema di zola e funghi champignon
La tagliata con crema di zola e funghi champignon è un vero piatto delle feste. La cremosità della salsina è da leccarsi i baffi! Le verdure per la crema di zola e champignon si possono cucinare in anticipo e si può finire la salsa all’ultimo momento, mentre la carne appena cucinata riposa sotto un foglio d’alluminio. Read more…
Penne alla boscaiola
Le penne alla boscaiola sono un primo molto ricco: funghi, salsiccia, piselli e l’aroma del rosmarino formano un mix di sapori irresistibile! Ho usato in questa ricetta i porcini surgelati, ma naturalmente si possono usare anche i funghi secchi. In questo caso si fanno rinvenire in acqua calda per una ventina di minuti prima di aggiungerli alla salsa. Read more…