Finocchi gratinati
Oggi ho preparato i finocchi gratinati al forno, ho aggiunto un tocco speciale però: delle piccole fettine di pancetta affumicata che fanno diventare questo piatto ancora più goloso e profumato! Read more…
formaggio
Grissini di sfoglia al formaggio e sesamo
I grissini di sfoglia al formaggio e sesamo sono davvero una ricetta lampo! Sono pronti in meno di un quarto d’ora e se si usa un rotolo intero di pasta sfoglia si avranno grissini per un’intero esercito! Potete anche farne tanti e poi conservarli in una scatola ben chiusa, così si conserveranno per qualche giorno. Read more…
Linguine allo zafferano e taleggio
In una giornata fredda e piovosa come oggi ci vuole un bel piatto colorato e solare per tirarci su l’umore! Le linguine allo zafferano e taleggio sono perfette allora e con l’aggiunta dei piattoni il piatto si trasforma in un’esplosione di colore e sapore! Read more…
Indivia belga al forno
L’indivia belga è una verdura non molto conosciuta in Italia, ma si presta ad essere preparata in tanti modi diversi: cruda in insalata, saltata in padella e usata nei primi, cotta nelle vellutate e in questo caso ho preparato l’indivia belga al forno con prosciutto e formaggio. In Olanda, il mio paese d’origine, è un tipico contorno invernale e di solito viene accompagnato da patate cotte a vapore e una fetta di arrosto. Read more…
Tortino di patate, speck e Puzzone di Moena
Questo tortino di patate, speck e Puzzone di Moena vi farà fare un figurone! E’ gustoso e profumato ed è possibile prepararlo in anticipo per poi farlo cuocere in forno al momento più adatto. Si può servire come antipasto oppure come piatto unico, insieme a una buona insalata di stagione, per esempio di radicchio, con l’aggiunta di noci e ancora qualche cubetto di Puzzone di Moena, condita con olio extravergine d’oliva e un buon aceto balsamico. Read more…
Risotto al kiwi e Strachitunt
Dopo il mio risotto all’arancia e taleggio vi propongo un altro risotto alla frutta: il risotto al kiwi e Strachitunt. Lo Strachitunt è un formaggio erborinato a pasta cruda, che proviene dalla Val Taleggio. La combinazione della dolce freschezza del kiwi e il sapore intenso dello Strachitunt vi sorprenderà! Read more…
Insalatina con petto d’anatra affumicata, uva fragola, nocciole e formaggio
Con un fornetto Camerons si può affumicare in casa il petto d’anatra…o tantissime altre cose! Formaggio, verdure, pesce, pollo, maiale, manzo etc. Oggi ho preparato una gustosissima insalatina con il petto d’anatra affumicata, l’uva fragola, nocciole e formaggio. Read more…
Insalatina di cavolo rosso, uva fragola, noci e bitto
Un’altra ricetta semplice: una gustosa insalatina di cavolo rosso con ingredienti tipici di questa stagione autunnale: noci e uva fragola! Read more…
Pizzoccheri alla Valtellinese
Di solito è un piatto che si mangia nei rifugi dopo una faticosa camminata, però anche a casa, quando la giornata è nebbiosa e fredda, è bello mangiare un bel piatto di pizzoccheri alla Valtellinese insieme agli amici! Read more…