Strudel con scarola e pollo | Ricetta saporita

Strudel con scarola e pollo

Se vi piacciono i sapori decisi, allora questo strudel con scarola e pollo fa sicuramente per voi! Ho insaporita questa indivia dal gusto un po’ amaro con olive, acciughe e capperi e il risultato è un secondo molto gustoso, che fa la sua bella figura in una cena speciale.

Ingredienti per lo strudel con scarola e pollo per 4-6 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
• 1 cespo di scarola
• 200 gr. di petto di pollo
• 4 acciughe
• 1 cucchiaio di capperi
• 15 olive nere
• 1 spicchio d’aglio
• 1-2 piccoli peperoncini piccanti
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di semi di papavero
• 2 cucchiai di latte

Lavate la scarola, asciugatela e tagliatela a strisce della larghezza di 2-3 cm. Sbucciate l’aglio e tagliatelo a metà.

Scaldate un filo d’olio in una capiente padella e rosolate lo spicchio d’aglio, il peperoncino e le acciughe per un paio di minuti, dopodiché aggiungete la scarola tagliata e un pizzico di sale e la stufate per un quarto d’ora circa a fiamma media. Quando la scarola sarà appassita aggiungete le olive e i capperi e continuate la cottura per altri 10 minuti circa a fiamma viva, in modo da far evaporare l’acqua di vegetazione in eccesso. Togliete lo spicchio d’aglio e il peperoncino e lasciate la verdura leggermente raffreddare.

Nel frattempo tagliate il petto di pollo a pezzetti e lo rosolate per 5 minuti a fiamma alta in un filo d’olio.

Preriscaldate il forno (ventilato) a 200°C.

Stendete un rotolo di pasta foglia fresca su una leccarda da forno, usando anche la carta forno nella quale è avvolta e bucherellate la parte centrale con i rebbi di una forchetta. Distribuite il composto di scarola e i pezzettini di pollo sulla parte bucherellata della sfoglia e chiudetela premendo bene le estremità.

Spennellate la superficie dello strudel con scarola e pollo con il latte e spolverate con i semi di papavero.

Infornate lo strudel con scarola per 25-30 minuti circa, fino a quando la superficie avrà assunto un bel colore dorato.

Buon appetito! Eet smakelijk!

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