Quiche agli spinaci, pinoli e uvetta

Ingredienti per una quiche agli spinaci, pinoli e uvetta:

• 500 gr. di spinaci surgelati
• 3 uova
• 100 gr. di formaggio fresco
• 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
• 25 gr. di pinoli
• un pugno di uvetta
• sale q.b.
• pepe q.b

Preriscaldate il forno a 200°C.

Cucinate gli spinaci in un filo d’acqua fino a quando saranno del tutto scongelati. Lasciate raffreddare leggermente e tritate gli spinaci grossolanamente.

Mescolate in una ciotola le uova con il formaggio fresco. Aggiungete il parmigiano, l’uvetta e i pinoli, pepe e sale e per ultimo gli spinaci.

Rivestite una tortiera con la pasta sfoglia, usando anche la carta forno nella quale è avvolta. Bucherellate il fondo della sfoglia con una forchetta e versate l’impasto nella tortiera. Ripiegate i lembi della pasta sfoglia verso l’interno oppure arrotolateli sul bordo come ho fatto io.

Infornate la quiche agli spinaci, pinoli e uvetta per 25 minuti circa, fino a quando la pasta sfoglia assume un bel colorito dorato. Potete mangiare la quiche agli spinaci calda, tiepida, ma anche fredda!

Buon appetito! Eet smakelijk!

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