Strascinati ai broccoletti

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 gr. broccoli
  • 400 gr. pasta, bijvoorbeeld orecchiette of penne
  • olijfolie
  • 5 anchovisfilets
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 of 2 spaanse pepertjes
  • geraspte kaas, bijvoorbeeld ricotta salata of pecorino romano
  • grof zeezout

Hulpmiddelen
Wok of hapjespan

Voorbereiding
Zet een grote pan met water op het vuur; maak de broccoli schoon en halveer de kleine roosjes; pel de knoflook en halveer de teentjes.

Bereidingswijze
Voeg aan het kokende water de pasta en twee theelepels grof zeezout toe. Voeg 6 minuten voor het einde van de kooktijd van de pasta de broccoliroosjes toe.
Ondertussen doe je in de wok een laagje olijfolie, de pepertjes, de knoflook en de anchovisfilets. Laat de anchovisfilets in de warme olie smelten, laat de knoflook niet verbranden. Doe het vuur uit.
Giet de pasta al dente af en doe alles in de wok, bak het nog kort op hoog vuur.
Verdeel de pasta over de borden en strooi er de geraspte kaas over.
Buon appetito! Eet smakelijk!

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.