Mousse di sgombro affumicato

Queste tartine spalmate con una gustosa mousse di sgombro affumicato evocano i mari del nord, ma anche negli supermercati italiani più forniti o nelle pescherie capita di trovare dei filetti di sgombro affumicato e magari ci chiediamo come usarli. Questa ricetta è davvero semplice, ma il risultato è un antipastino speciale e diverso dal solito. Se vi piace, allora date anche un’occhiata alla ricetta della pasta alle verdure e sgombro affumicato!

Ingredienti per le tartine con mousse di sgombro affumicato per 4 persone:

• 200 gr. di filetti di sgombro affumicato
• 5 cetriolini sott’aceto
• 1 scalogno
• 1 cucchiaio del liquido dei cetriolini
• 100 ml. di maionese (light)
• pepe nero macinato fresco q.b.
• sale q.b.

Togliete la pelle dai filetti di sgombro affumicato. Sminuzzate il pesce in modo abbastanza fine e rimuovete le spine eventualmente presenti.

Tritate i cetriolini con lo scalogno sbucciato. Mettete la maionese in una ciotola e aggiungete i cetriolini, lo scalogno e lo sgombro sminuzzato. Mescolate bene e aggiungete un pizzico di sale e del pepe nero macinato fresco. Assaggiate la mousse di sgombro affumicato e aggiungete a piacere un cucchiaio del liquido dei cetriolini per rinfrescarne il sapore.

La mousse di sgombro affumicato è buonissima se viene spalmata su delle fettine di pane nero, ma è ottima anche sul pane bianco tostato o sui crackers!

Buon appetito! Eet smakelijk!

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