Biscotti con le arachidi

Questi gustosi e friabili biscotti con le arachidi sono buonissimi con una tazza di tè. Si preparano in circa mezz’ora e vedrete che un biscotto tira l’altro! Nella foto in fondo a questo articolo c’è il particolare di un’arachide spezzata, non ci avete mai fatto caso, che quando dividete l’arachide in due, su una metà compare la faccia di uno gnomo? A me fa sorridere ogni volta che mangio le arachidi!!

Ingredienti per una quindicina di buonissimi biscotti con le arachidi:

• 150 gr. di farina 00
• 100 gr. di burro a temperatura ambiente
• 50 gr. di zucchero
• 1 uovo
• un pizzico di sale
• 100 gr. di arachidi non salati

Preriscaldate il forno a 180°C. (statico)

Tritate le arachidi in modo grossolano oppure spezzettateli con le mani. A me personalmente piace quando ci sono ancora dei pezzi abbastanza grossi all’interno dei biscotti!

Mescolate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete l’uovo e mescolate di nuovo. Aggiungete la farina, un pizzico di sale e gli arachidi. Impastate fino ad ottenere un buon impasto. Se l’impasto dovesse risultare troppo bagnato, allora aggiungete ancora un po’ di farina. Non tutte le uova sono grandi uguali, perciò è facile che dovete aggiustare il peso della farina.

A causa dei pezzi di arachidi all’interno dell’impasto è piuttosto difficile stenderlo con un mattarello e per questo preferisco formare delle palline della grandezza di una noce che poi schiaccio su una leccarda rivestita di carta forno.

Infornate i biscotti con le arachidi per circa 25 minuti, fino a quando si saranno dorati leggermente.

Lasciate raffreddare i deliziosi e croccanti biscotti con le arachidi prima sulla leccarda e poi su una gratella.

Buon appetito! Eet smakelijk!

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