COUSCOUS SGOMBRO E FINOCCHIETTO , una rivisitazione della piu’ celebre Pasta con le sarde, primo piatto siculo; Infatti ho sostituito la pasta al COUSCOUS e utilizzato lo SGOMBRO al posto delle Sarde.
Ma andiamo.per ordine e iniziamo con una padella dove metteremo dell’ aglio aglio per il soffritto, olio evo, sgombro sott’ olio passolini e pinoli, trito di finocchietto selvatico sbollentato , zafferano in polvere.
Una volta sgranato con il COUSCOUS con il brodo di cottura del finocchietto , ho unito il nostro sughetto e ho profumato con limone e arancia rossa.
Ancora tiepido รจ piu’ buono!
