Bisque di gamberi deliziosa

La bisque di gamberi deliziosa è una salsa ideale per condire dei ravioli di pesce preferibilmente fatti in casa o delle semplici linguine.

A differenza del più noto brodo di pesce che si prepara con gli scarti dei pesci, questa si prepara con gli scarti dei crostacei che gli conferiscono un gusto molto intenso, poi l’aggiunta degli aromi, del brandy e del pomodoro gli danno quella nota dolce che la rendono ancora più buona.

I bravi chef fanno anche la flambata con il brandy, ma nel mio caso non considerandomi una chef e non avendo un buon rapporto con il fuoco (se devo accendere il gas con l’accendino dopo anni mostro ancora evidenti difficolta ), non ho voluto rischiare di mandare in fiamme la cucina, se voi invece non avete di questi problemi, vi consiglio di provarci e sicuramente gli darà quella nota in più!

Per la mia bisque di gamberi deliziosa ho voluto utilizzare i gusci e le teste dei gamberi che sono abbastanza economici, ma se si preferisce si possono utilizzare anche gli scarti di scampi o canocchie, insomma più scarti mettete e più vi viene ricca di sapore.
Poi nel caso vi avanzasse mi raccomando non buttate via nulla! Vi consiglio di congelare in dei bicchieri di plastica in modo da avere già pronte delle mini porzioni di bisque per altre occasioni speciali.