Avete mai sentito parlare dei lemon crinkle cookies? Si tratta di deliziosi biscotti di origine americana al profumo di limone e ricoperti interamente di zucchero a velo! Ebbene, io vi propongo una rivisitazione ben più genuina e dal doppio gusto, sfruttando appunto il famoso burro di mele condiviso giorni fa con voi! La ricetta base prevede l’uso del burro classico ma è possibile bypassare questa scelta sicuramente poco felice per chi è intollerante al lattosio o necessita di limitarne l’uso per problemi di colesterolo, sostituendola con una ben più salutare! Oltre al limone, sentirete anche un piacevole gusto alla mela che darà un valore aggiunto all’insieme. Scorrendo in basso, troverete anche la video ricetta sul mio canale YouTube di questi biscottini sfiziosi, molto veloci da realizzare e dal procedimento super semplice! Grazie al loro cuore morbido, saranno veramente irresistibili e perfetti da offrire durante queste vacanze natalizie, potendoli realizzare anche all’ultimo momento. Consiglio pertanto di raddoppiare i dosaggi per ovvie ragioni, e vedrete che soddisfazione!
Ingredienti:
- 180 gfarina tipo 1
- 1uovo
- 40 gzucchero di canna + q.b.
- 1/2succo di limone
- 50 gburro di mele
- 1scorza di limone non trattato
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
- q.b.zucchero a velo
Strumenti:
- 1 Frusta a mano
- 1 Ciotola
- 2 Piatti
- 1 Teglia
- 1 Carta forno
- 1 Pellicola per alimenti
Preparazione:
In una ciotola lavorate con una fusta a mano 40 gr. di zucchero di canna con il burro di mele (fig. 1).
Sbattete energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (fig. 2).
Aggiungete l’uovo e il succo di limone filtrato. Potete aggiungere anche la scorza del limone grattugiata solo se non trattata (fig. 3).
Incorporate poco a poco la farina e il lievito setacciati e continuate a lavorare (fig. 4).
Quindi, procedete ad impastare a mano (fig. 5).
Otterrete un panetto liscio e morbido che conserverete in frigo per 1 h con pellicola per alimenti (fig. 6).
Trascorso questo tempo, ricavate dal panetto 12 pezzetti poco più grandi di una noce che modellerete con le mani (fig. 7).
Passateli prima nello zucchero di canna (fig. 8).
Successivamente anche nello zucchero a velo (fig. 9).
Disponetele ben distanziate tra loro su una teglia rivestita di carta da forno (fig. 10).
Mettete in forno preriscaldato a 180°C per 10′. Sfornate e lasciate intiepidire.
E voilà…i vostri apple lemon crinkle cookies sono pronti per essere gustati!
Buone Feste a tutti!
E Buon Appetito dalla cucina di FeFè!
Cliccate il link per visualizzare la videoricetta sul mio canale You Tube → https://www.youtube.com/watch?v=JltJgmeHCvY
CONSIGLIO:
Conservate i vostri apple lemon crinkle cookies in un contenitore ermetico e ben asciutto. Io per evitare che trasudino un po’, metto due fette di pane in cassetta nella scatola che li contiene.
