La vellutata di carote è un primo piatto da poter inserire in un menu di Natale sia di carne che di pesce, ma anche vegetariano, perché la vellutata di carote è completamente vegetale, fatta con panna vegetale senza lattosio.
Ingredienti
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900 ml Acqua
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100 ml Panna vegetale senza lattosio
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30 g Fiocchi di patate
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Peperoncino
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q.b. Crostini di pane
Preparazione
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In una pentola versare l’acqua con la panna vegetale senza lattosio e amalgamare bene i due liquidi
In una ciotola a parte mescolare la farina di carote con i fiocchi di patate
Versare a pioggia gli ingredienti secchi e mescolare energicamente in modo da non formare grumi
Spolverizzare con sale, pepe e peperoncino macinato
Portare a ebollizione la vellutata di carote per circa 10 minuti
Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e far bollire per altri 5 minuti
Servire la vellutata di carote con crostini a piacimento, in questo caso abbiamo scelto i crostini Panealba.
Servire la vellutata di carote calda
Buon appetito…
