Spaghetti ceci, pesto basilico e rucola
✔ INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 240 gr spaghetti integrali nr. 5
- 80 gr ceci
- 100 gr basilico in foglie
- 100 gr grana padano
- 30 gr pinoli
- 100 ml olio evo
- sale q.b.
- un mazzetto di rucola
✔ PROCEDIMENTO:
Mettere i ceci in ammollo in un contenitore con acqua fredda per 12 ore.
Sgocciolare i ceci e lavarli bene sotto l’acqua fredda.
Lessare i ceci per un ora in abbondante acqua a fiamma dolce.
Togliere l’acqua dai ceci e salarli, metterli in parte.
Cuocere la pasta al dente in acqua salata.
Scolare la pasta e saltarla in padella con il pesto di basilico e rucola e i ceci.
Buon appetito…
