Questi pancake vegani alla banana sono senza glutine e senza zucchero.
La farina di avena è benefica perché è ricca di fibre, l’amido della farina di avena viene digerito lentamente, questo è un vantaggio per una malattia metabolica come il diabete mellito tipo 2.
In questa ricetta le uova sono sostituite dalla fecola di patate
I pancake vegani alla banana sono deliziosi, dolci e incredibilmente facili da fare.
In pochi minuti si possono creare dei pancake vegani alla banana sani, gustosi e senza glutine.
Ingredienti
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2 cucchiai Fecola di patate
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4 cucchiai Acqua
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1 cucchiaio Latte di avena
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1 Banane
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2 cucchiai Farina di avena
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q.b. Olio extravergine d'oliva (spray)
Preparazione
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Amalgamare la fecola con 2 cucchiai di acqua in un bicchiere.
Inserire il liquido con 1/2 banana sbucciata e tagliata a pezzi, la farina di avena, la restante acqua e il latte di avena in un frullatore.
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scaldare una padella antiaderente.
Spruzzare l’olio evo nella padella.
Versare con l’aiuto di un mestolo piccolo la pastella nella padella calda, avendo cura di versarla piano in modo da creare un cerchio non molto grande.
Quando cominciano a formarsi delle bolle sulla superficie capovolgere con una spatola il pancake.
Cuocere per 10 secondi sull’altro lato.
Togliere dal fuoco e mettere in un piatto.
Continuare a cucinare sino ad esaurimento della pastella.
Decorare con la mezza banana rimasta tagliata a fettine.
Buon appetito…
