Quando si parla di Carnevale, cosa vi viene in mente? Per me, è impossibile non pensare alle frittelle! In questa versione della tradizione friulana, le frìtulis si arricchiscono di uvetta e mele, con un tocco di grappa che le rende davvero speciali. Un dolce facile da fare e perfetto per portare in tavola tutta l’allegria del periodo più colorato dell’anno!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Metti l’uvetta a bagno in acqua calda per 10 minuti. Scolala e strizzala bene.
Sciogli il burro a fuoco lento, poi lascialo raffreddare. Grattugia la scorza di limone e arancia, spremi l’arancia e filtra il succo.
Taglia le mele a cubetti e frullale insieme al succo d’arancia e alle bucce grattugiate. Questa purea darà una consistenza unica alle tue frittelle.
In una ciotola grande, mescola la purea di mele con il burro fuso, le uova, il latte e la grappa.
In un’altra ciotola, amalgama farina, zucchero, lievito, vanillina, cannella e un pizzico di sale. Infarina l’uvetta con un po’ di farina per evitare che si depositi sul fondo.
Unisci il mix secco agli ingredienti liquidi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare in frigo per 10 minuti.
Scalda abbondante olio di semi in una pentola profonda. Quando l’olio è caldo (prova con uno stuzzicadenti: se fa le bollicine è pronto), versa l’impasto a cucchiaiate. Friggi fino a doratura e scola su carta assorbente.
Quando le frittelle si saranno raffreddate, spolverale con zucchero a velo. E voilà, pronte per essere gustate!
Le frittelle di uvetta si conservano per 2 giorni (ma finiranno prima, garantito!).
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Dosi variate per porzioni
