It’s holiday time! Per quest’anno ho deciso di proporre ai miei ospiti un menu che abbia influenze da tutto il mondo, ho iniziato con un eggnog vegano.
“L’eggnog è una bevanda alcolica tipica del periodo natalizio in Gran Bretagna, Stati Uniti, Canada e Lussemburgo, i cui ingredienti principali sono latte, uova, liquore (rum, brandy o whisky), noce moscata e altre spezie. (cit. Wikipedia)”
Leggendo la ricetta mi è venuto qualche dubbio su come si possa bere uova crude? E la quantità folle di zucchero e panna che va di pari passo con le uova? No le soluzioni sono due o lascio stare e non preparo la ricetta oppure cerco di sperimentare una variante.
Sul web ci sono ricette senza uova, utilizzano i datteri, le nocciole, ma non mi convincevano molto.
Dopo varie prove sono arrivata al dunque utilizzando il preparato per budino alla vaniglia per dare il dolce alla ricetta.
Questa ricetta dell’eggnog vegano si avvicina come sapore alla versione originale con latte e uova.
Premetto che bisogna fare un uso centellinato di tazze perché è calorico anche se è vegano.
Ingredienti
- 200 mlLatte di cocco
- 120 mlAcqua
- 30 gPreparato per budino alla vaniglia
- 15 gZucchero
- 5 gCannella in polvere
- 5 gNoce moscata (in polvere)
- 1Aroma alla vaniglia
Strumenti
- Frusta a mano
- Tegame
Preparazione
Mettere il latte di cocco, l’acqua e la fialetta di aroma di vaniglia in un tegame.
Aggiungere lo zucchero semolato, la cannella e la noce moscata.
Stemperare a pioggia il preparato per budino alla vaniglia.
Mescolare bene in modo da eliminare i grumi.
Cuocere per un’ora e far bollire mescolando di tanto in tanto.
Servire l’eggnog vegano caldo.
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