Gli alberelli di biscotto sono un’idea di segnaposto per la tavola di Natale, da poter decorare con zuccherini colorati a piacimento o anche solo con la glassa sia bianca che colorata.
Confezionandoli in una carta trasparente gli ospiti poi se li possono portare a casa e gustare.
Ingredienti
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250 g Farina 00
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80 g Zucchero
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60 g Acqua (fredda)
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60 g Olio di cocco
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
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100 g Zucchero a velo vanigliato
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2 cucchiai Acqua
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q.b. Perline di zucchero
Preparazione
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In un bicchiere sciogliere lo zucchero nell’acqua fredda
Mettere nella planetaria lo sciroppo di zucchero con l’olio di cocco e il cucchiaino di estratto di vaniglia
Aggiungere la farina setacciata
Azionare la planetaria fino a che l’impasto non sia omogeneo
Togliere la palla e avvolgerla nella pellicola trasparente
Mettere la frolla in frigorifero per un’ora
Dopo un’ora riprendere la pasta frolla e stenderla a uno spesso di circa 5 mm
Ritagliare con taglia biscotti a forma di stella le parti degli alberelli di biscotto
Posizionare le stelle di pasta frolla sulla teglia da forno ricoperta dalla carta forno
Accendere il forno ventilato a 180°
Cuocere la frolla degli alberelli di biscotto per 15 minuti
Sfornare e lasciare raffreddare
Una volta raffreddati i biscotti preparare la glassa
Far bollire i due cucchiai di acqua in un pentolino
Mescolare energicamente con una frusta lo zucchero a velo vanigliato con l’acqua bollente
La glassa dovrà essere ben amalgamata e liscia
Mettere la stella più grande su una griglia e versare sopra la glassa preparata
Posizionare sopra un’altra stella più piccola e ripetere la glassatura
Continuare fino alla punta dell’alberello
Decorare gli alberelli di biscotto con gli zuccherini colorati
Lasciare asciugare gli alberelli di biscotto per due ore
Buon appetito…
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Note
La glassa si può colorare a piacimento aggiungendo allo zucchero a velo vanigliato due gocce di colorante alimentare in gel, poi aggiungere l’acqua bolle e mescolare energicamente per amalgamare bene il colore della glassa
