Waffle di Natale

Separare il tuorlo dall’albume

Mettere l’albume nel boccale e montarlo 3 min. / vel. 4

Toglierlo dal boccale e metterlo in parte

Mettere il burro nel boccale e farlo sciogliere 2 min. / 50° / vel. 1

Estrarlo dal boccale e farlo raffreddare

Versare nel boccale il tuorlo e lo zucchero di canna e amalgamarli 5 min. / 37° / vel. 3

Incorporare il burro raffreddato e il latte e amalgamare 30 sec. / vel.3

Riaccedere il bimby 1 min. 30 sec. / vel. 2 e incorporare la farina

Quando mancano 20 sec. incorporare il bianco d’uovo montato a neve

Riscaldare la piastra per waffle e spruzzare un velo di staccante spray

Versare l’impasto per waffle di Natale in modo da creare un strato abbondante

Cuocere per circa 5 min. sino a doratura

Lavare il boccale

Mettere nel boccale l’acqua con l’anice stellato e la cannella nel boccale 4 min. / 100° / reverse / vel. 1

Togliere le bacche di anice stellato e la cannella dal boccale

Aggiungere lo zucchero e cuocere 5 min. / 90° / vel. 3

Versare lo sciroppo aromatizzato sui waffle sfornati e servire

Buon appetito…