Spollichini e’ la forma italianizzata del termine napoletano “spullicarielli”, i fagioli freschi da sgranare.
Ingredienti
kg 1,2 di fagioli freschi da sgranare
1 gambo di sedano
peperoncino piccante
origano
500 gr pomodorini
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
olio evo
sale e pepe
Preparazione
Sgranate i fagioli e cuoceteli molto al dente a fuoco lento coperti di acqua salata. Preparate una salsetta con l’aglio soffritto nell’olio,i pomodorini, il prezzemolo,il sedano tritato e un pezzetto di peperoncino. In questa salsa bollente versate i fagioli scolati dalla loro acqua e continuate la cottura a tegame coperto e a fuoco lento,aggiungete un pizzico di origano e cuocete finche’ non sono teneri.
[banner network=”altervista” size=”300X250″]
