Questo e’ quello che ho preparato ieri sera per cena, avevo in frigo delle zucchine e delle melanzane, una sfoglia gia’ pronta , una caciottina fresca e cosi’ mi sono messa all’opera.
Ingredienti per 4 persone
1 rotolo di pasta sfoglia
3 melanzane
4 zucchine
3 o 4 pomodorini
2 cipollotti
menta e basilico
200 gr caciottina
sale e pepe
olio evo
1 uovo
Preparazione
Tagliare le verdure a dadini e metterle a cuocere sotto al forno a 200° con un filo d’olio, sale, pepe,basilico e menta per 30 minuti circa.
Srotolare la sfoglia, adagiare su di essa le verdure con la caciottina tagliata a pezzetti, chiudere a mezzaluna (la sfoglia era rotonda), spennellare con un uovo sbattuto e infornare a 200° per 20 minuti.
davvero molto buona! bravissima :-* buona settimana!