Peperonata

La peperonata  oltre ad essere un ottimo contorno puo’ essere utilizzata anche come condimento di pasta o riso o cous cous

peperonata

Ingredienti

4 peperoni ( 2 gialli e 2 rossi)

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

100 gr olive nere snocciolate

4 o 5 pomodori perini o 1 pelata da 250 gr

3 cucchiai olio evo

sale

basilico e origano

Preparazione

Tagliare i peperoni a listarelle dopo averli lavati. In una padella soffriggere la cipolla tritata con l’aglio schiacciato ( che poi toglierete), quindi aggiungere i peperoni, salare e cuocere per 15 minuti a fuoco medio. A questo punto unire i pomodori tagliati a pezzettoni, le olive snocciolate, l’origano e il basilico , cuocere per circa 20 minuti.

 

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Pubblicato da lacucinadiannama

adoro cucinare. Giardinaggio, libri,cinema

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