Penne con tapenade e peperoni

Con la tapenade che ho fatto l’altro giorno ho cucinato queste buonissime penne con tapenade e peperoni, ultime ricette estive visto che fa ancora caldo

Ingredienti per 4 persone

300 gr di penne rigate

3 peperoni

1 spicchio d’aglio

6 cucchiai olio evo

3 cucchiai di tapenade

sale e pepe

basilico

Preparazione

Lavare i peperoni, togliere la calotta e i semi interni, tagliarli a listarelle e poi a quadratini. Soffriggere in una padella l’aglio( che poi toglierete) e l’olio, aggiungere i peperoni, salare e pepare e farli saltare a fiamma vivace per 15 minuti circa.

Lessare le penne al dente, scolarle e passarle velocemente sotto un getto d’acqua fredda, quindi metterle in una ciotola capiente, aggiungere i peperoni , la tapenade e foglie di basilico, mescolare bene e servire freddo.