Patate in tortiera

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Altro piatto della cucina napoletana,  in estate si mangia come prima portata, magari accompagnato da una bella mozzarella di bufala

Ingredienti per 4

kg 1,5 di patate

350 gr di cipolle

origano

basilico

300 gr pomodorini

olio q.b.

sale e pepe

Preparazione

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette non tanto sottili. Affettate le cipolle e i pomodorini. In una teglia unta d’olio disponete a strati le patate, le cipolle, i pomodorini. Condite ogni strato con sale, olio,pepe,origano, basilico e olio abbondante. Aggiungete un mezzo bicchiere di acqua e cuocete a 180° per circa un’ora finche’non  si formi una crosticina dorata. Servire tiepido, ma sono buone anche a temperatura ambiente.

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Pubblicato da lacucinadiannama

adoro cucinare. Giardinaggio, libri,cinema

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