Ingredienti per 4 persone
8oogr di zucchine
100 gr di pecorino a tocchetti
origano (1 pizzico)
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai olio evo
brodo vegetale (1 mestolo)
Preparazione
Lavare le zucchine, tagliare l ‘estremita’ e ridurle a dadini. Soffriggere in una casseruola l’olio e l’aglio e appena e’ dorato aggiungere le zucchine, l’origano, sale, pepe e brodo vegetale. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento. Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungere il pecorino a dadini, mescolare e terminare la cottura.
