Le tortine di Halloween di Annina

Le tortine di Halloween di Annina son l’ideale per festeggiare, morbide e goduriose e soprattutto sane, piaceranno sicuramente ai vostri bimbi e non solo…Dolcetto o scherzetto? Dolcetto da regalare ai bambini quando busseranno la notte di Halloween alle nostre porte!!!!!

 

Ingredienti per 25 tortine:

3 uova intere

 370 gr di zucchero

130 gr di mandorle pelate

 450 gr di carote

 450 gr di farina

 150 ml di olio

 150 ml di latte

 1 bustina di lievito per dolci

semi di vaniglia o 1 bustina di vanillina

Preparazione

Polverizzare le mandorle in un frullatore e mettere da parte. Grattugiare le carote dopo averle pelate e mettere da parte. In una ciotola mettere le uova e  sbatterle con una frusta elettrica aggiungendo  un pizzico di sale. Aggiungere quindi lo zucchero e montare bene per una decina di minuti a velocità sostenuta.
Aggiungere poi mandorle, carote, semi o bustina di vaniglia, la farina setacciata e l’ olio.  Amalgamare bene e aggiungere il latte (dove avrete sciolto il lievito). A questo punto versare l’impasto, con l’aiuto di un mestolo, nei pirottini di carta per muffins, precedentemente adagiati nella teglia. Infornare in forno caldo a 160 gradi per 25 minuti.

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