Insalata di pollo con sottaceti

L’insalata di pollo con sottaceti e’ un secondo piatto fresco fresco piacevole da consumare ora che fa tanto caldo.

Ingredienti

1 pollo

sale e pepe

rosmarino

olio evo q.b.

1 limone

1 cucchiaio di senape

2 cucchiai di maionese

1 barattolo di sottaceti

Preparazione

Salate e pepate il pollo massaggiandolo e cuociamolo nel forno con un po’ di rosmarino senza olio a 200° per circa 1 ora, finche’ non diventa dorato. Facciamo raffreddare, quindi togliamo la pelle, spolpiamolo e tagliamolo a piccoli pezzi.

In una ciotola sbattiamo con una forchetta l’olio, il succo di limone, la senape , la maionese, sale e pepe.

Condiamo con questa salsa il pollo, aggiungiamo i sottaceti a dadini, mescoliamo.

Facciamo insaporire per almeno 1 ora in frigorifero.