Questa ricetta della cucina napoletana ha sicuramente due vantaggi, uno e’ una ricetta veloce, scioue’ scioue’ come diciamo a Napoli e poi oltre ad essere un ottimo secondo con il sugo della carne possiamo condire anche la pasta.
Ingredienti
500 gr di fettine di manzo ( colarda)
origano
250 gr pomodori pelati
1 spicchio d’aglio
olio evo
sale e pepe
Preparazione
Affettate l’aglio sottilmente e fatelo soffriggere in un tegame con l’olio. Prima che diventi scuro aggiungete, poche per volta le fettine di carne, fatele rosolare e conservatele man mano al caldo in un piatto. Nel sughetto rimasto nel tegame versate i pelati, sminuzzateli e conditeli con abbondante origano, sale e pepe, fate restringere un po’ e poi unite la carne messa da parte, coprite e finite di cuocere per 10 minuti circa.