Il polpettone in crosta è un piatto ideale da portare in tavola in un giorno di festa, come Natale e Capodanno, prenderà per la gola i vostri ospiti. Si tratta di una ricetta semplice per quanto laboriosa! L’impasto si prepara in pochi minuti, mescolando tutto insieme; ed è simile a quello delle polpette. Per il ripieno, ho scelto prosciutto cotto e formaggio, un classico delizioso, che potete sostituire con farcitura a scelta. 

Mettete la carne macinata in una ciotola, aggiungete il sale, le spezie, le uova, il parmigiano e la mollica di pane ammorbidita nell’acqua e strizzata. Impastate il tutto con le mani ed unite il pangrattato per far compattare meglio l’impasto.

Su un tavolo mettete un foglio di carta forno, cospargetelo con del pangrattato e mettete l’impasto del polpettone, con le mani date la forma. Mettete il prosciutto cotto e il formaggio e avvolgetelo nella carta da forno. 

Successivamente mettetelo in una teglia e fatelo cuocere in forno statico a 180° per 40 minuti circa, per tempi e temperature regolatevi sempre con i vostri forni. Quando sarà, cotto togliete il polpettone dal forno e lasciatelo raffreddare.