I biscotti occhi di bue sono dei golosi pasticcini realizzati con una semplice pasta frolla e con un ripieno di marmellata o di Nutella! Sono molto facili da realizzare ma bellissimi da servire durante un tè o a fine pranzo.
Perché si chiamano “occhio di bue”? Il loro nome è dovuto dalla loro forma che ricorda molto un uovo al tegamino. Possono essere realizzati con svariate forme: cerchi, fiori, cuori…, insomma, quelle che più vi piacciono.
Ingredienti
Per la frolla
Per la farcitura
Strumenti
Procedimento
Come preparare i biscotti a occhio di bue
Per prima cosa iniziamo lavorando l’uovo in una ciotola con l’aggiunta dello zucchero di canna. A questo punto uniamo il burro a temperatura ambiente, il lievito e la vanillina.
Con una forchetta iniziamo a lavorare l’impasto e uniamo la farina poco alla volta. Lavoriamo il nostro impasto con le mani fino a formare un panetto omogeneo.
Prendiamo la frolla, avvolgiamola con della pellicola trasparente e lasciamola riposare 20-30 minuti in frigo. Trascorso il tempo di riposo, coni l matterello stendiamo la frolla su un foglio di carta forno fino a ottenere un’altezza di 5mm. Con un coppa pasta ricaviamo tanti cerchi, saranno i nostri biscotti. Potete scegliere la dimensione che preferite.
Disponiamo i biscotti in una teglia e con il tappo di una bottiglia o il beccuccio di una sac à poche foriamo la metà dei biscotti. Cuociamoli a per 15-20 minuti a 180° in forno ventilato o a 190° in forno statico. Una volta cotti lasciamoli raffreddare completamente. Quando saranno ben freddi farciamo una parte di biscotti con della Nutella. E un’altra parte con la marmellata che vi piace di più.
Dosi variate per porzioni