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TORTA ALLA CREMA AL CIOCCOLATO CON BIGNE’ AL CIOCCOLATO

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INGREDIENTI:

per i bignè:

  • 200 ml di acqua;
  • 100 g di burro;
  • 130 g di farina;
  • 3 uova grandi (del peso di 50-60 g l’una);
  • 1 pizzico di sale.

per la farcia dei bignè e della sponge cake:

  • 550 ml di panna da montare;
  • 5 cucchiai da tavola di zucchero;
  • 200 g  di Nutella;
  • 4 cucchiai da tavola di cacao amaro.

per la glassa dei bignè:

  • 100 g di cioccolato fondente;
  • 50 ml di panna da montare;
  • farina di cocco qb.

per lo sponge cake:

  • 200 g di farina autolievitante;
  • 200 g di burro;
  • 200 g di zucchero;
  • 4 uova;
  • 1 fiala di aroma di vaniglia;
  • 1 pizzico di sale.
  • 2-3 tazzine di caffè zuccherato per bagnare la sponge cake.

per decorare:

  • 200 ml di panna da montare;
  • zucchero a granelli rosa;
  • ciliege candide qb;
  • 1 matita per decorare al cioccolato;
  • 1 matita per decorare rosa.

PREPARAZIONE:

Preparate i bignè. Fateli piccoli, visto che andranno sulla torta. La ricetta la potete trovare qui: https://blog.giallozafferano.it/lacucinaazzurra/bigne-pasta-choux/

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Preparate la sponge cake. La ricetta la potete trovare qui: https://blog.giallozafferano.it/lacucinaazzurra/sponge-cake/

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Preparate la farcia. Mettete la panna in una ciotola capiente dai bordi alti, aggiungeteci poi lo zucchero e montate con una frusta elettrica, poi aggiungeteci la Nutella.

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Continuate a montare con la frusta, poi aggiungeteci il cacao amaro.

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Mescolate bene e la vostra farcia è pronta! Lasciatela riposare in frigorifero fino a quando non vi servirà.

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Praticate con uno stecco per spiedini un foro alla base del bignè. Mettete in un sac à poche con beccuccio piccolo, un po’ di crema e riempiteci i vostri bignè.

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Preparate la glassa. In una ciotola mettete il cioccolato fondente a pezzetti piccoli o le gocce, fate riscaldare la panna in un pentolino senza però farla bollire, aggiungetela poi al cioccolato, mescolate e la vostra glassa è pronta!

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Mettete un po’ di glassa su ogni bignè.

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Aggiungeteci poi su ognuno una manciata di farina di cocco.

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Conservateli in frigorifero fino a quando non vi serviranno per metterli sulla torta.

Tagliate la vostra sponge cake a metà.

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Bagnate la base con del caffè zuccherato.

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Aggiungeteci poi la crema al cioccolato che avete preparato in precedenza.

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Ricoprite con l’altra metà della torta.

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Ricoprite la torta con la panna montata.

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Fate una cornice con i bignè. Cospargete di zucchero rosa i lati della torta ed aggiungete qualche ciliegia candida, decorate a vostro piacimento.

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Lasciatela riposare in frigorifero per 6-8 ore. La vostra TORTA ALLA CREMA AL CIOCCOLATO CON BIGNE’ AL CIOCCOLATO è pronta per essere gustata!

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Servite e buon appetito!

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Buon compleanno al mio blog, che oggi festeggia il suo secondo compleanno! Auguri!

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