INGREDIENTI:
per i bignè:
- 200 ml di acqua;
- 100 g di burro;
- 130 g di farina;
- 3 uova grandi (del peso di 50-60 g l’una);
- 1 pizzico di sale.
per la farcia dei bignè e della sponge cake:
- 550 ml di panna da montare;
- 5 cucchiai da tavola di zucchero;
- 200 g di Nutella;
- 4 cucchiai da tavola di cacao amaro.
per la glassa dei bignè:
- 100 g di cioccolato fondente;
- 50 ml di panna da montare;
- farina di cocco qb.
per lo sponge cake:
- 200 g di farina autolievitante;
- 200 g di burro;
- 200 g di zucchero;
- 4 uova;
- 1 fiala di aroma di vaniglia;
- 1 pizzico di sale.
- 2-3 tazzine di caffè zuccherato per bagnare la sponge cake.
per decorare:
- 200 ml di panna da montare;
- zucchero a granelli rosa;
- ciliege candide qb;
- 1 matita per decorare al cioccolato;
- 1 matita per decorare rosa.
PREPARAZIONE:
Preparate i bignè. Fateli piccoli, visto che andranno sulla torta. La ricetta la potete trovare qui: http://blog.giallozafferano.it/lacucinaazzurra/bigne-pasta-choux/
Preparate la sponge cake. La ricetta la potete trovare qui: http://blog.giallozafferano.it/lacucinaazzurra/sponge-cake/
Preparate la farcia. Mettete la panna in una ciotola capiente dai bordi alti, aggiungeteci poi lo zucchero e montate con una frusta elettrica, poi aggiungeteci la Nutella.
Continuate a montare con la frusta, poi aggiungeteci il cacao amaro.
Mescolate bene e la vostra farcia è pronta! Lasciatela riposare in frigorifero fino a quando non vi servirà.
Praticate con uno stecco per spiedini un foro alla base del bignè. Mettete in un sac à poche con beccuccio piccolo, un po’ di crema e riempiteci i vostri bignè.
Preparate la glassa. In una ciotola mettete il cioccolato fondente a pezzetti piccoli o le gocce, fate riscaldare la panna in un pentolino senza però farla bollire, aggiungetela poi al cioccolato, mescolate e la vostra glassa è pronta!
Mettete un po’ di glassa su ogni bignè.
Aggiungeteci poi su ognuno una manciata di farina di cocco.
Conservateli in frigorifero fino a quando non vi serviranno per metterli sulla torta.
Tagliate la vostra sponge cake a metà.
Bagnate la base con del caffè zuccherato.
Aggiungeteci poi la crema al cioccolato che avete preparato in precedenza.
Ricoprite con l’altra metà della torta.
Ricoprite la torta con la panna montata.
Fate una cornice con i bignè. Cospargete di zucchero rosa i lati della torta ed aggiungete qualche ciliegia candida, decorate a vostro piacimento.
Lasciatela riposare in frigorifero per 6-8 ore. La vostra TORTA ALLA CREMA AL CIOCCOLATO CON BIGNE’ AL CIOCCOLATO è pronta per essere gustata!
Servite e buon appetito!
Buon compleanno al mio blog, che oggi festeggia il suo secondo compleanno! Auguri!
