INGREDIENTI:
per la crema al limone:
- 500 ml di latte;
- 100 g di zucchero;
- 50 g di Maizena;
- buccia grattugiato di un limone;
- 1 fiala di aroma al limone;
- 2 tuorli;
- una noce di burro.
per la pasta frolla:
- 100 g di burro;
- 100 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 5 g di lievito per dolci;
- 250 g di farina 00;
- un pizzico di sale;
- la buccia grattugiato di un limone.
per la torta:
- 80 g di burro;
- 80 g di zucchero;
- 1 uovo;
- un pizzico di sale;
- 100 g di farina che lievita;
- 50 ml di latte;
- la bustina di vanillina;
- la buccia di un limone;
- 1 fiala di aroma al limone.
PREPARAZIONE:
Per prima cosa prepariamo la crema al limone. In una pentola mettete lo zucchero, la Maizena e la buccia del limone. Mescolate bene con la frusta. Aggiungete poi i tuorli e poco per volta il latte. Mettetelo sul fuoco e cuocete a fuoco medio fino a quando non si addensa. Mettete una noce di burro. Lasciatelo raffreddare e mescolate ogni tanto.
Preparate la pasta frolla. In una ciotola mettete: la farina, l’uovo, il lievito per dolci, il sale, il burro a pomata, la buccia grattugiata di un limone e lo zucchero. Amalgamate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una palla omogenea. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno trenta minuti.
Preparate l’impasto per la torta. In una ciotola mettete il burro a pomata, lo zucchero, la buccia del limone e l’aroma al limone. Mescolate bene, aggiungete poi, uno per volta le uova ed un pizzico di sale. Aggiungete la farina che lievita poco per volta e poi la vanillina. Aggiungeteci poi il latte. Mescolate bene. Il vostro impasto è pronto!
Stendete 3/4 della pasta frolla su un foglio di carta forno e con un mattarello tiratela. Mettetela in una teglia da forno con la carta da forno. Tagliate quella in eccedenza. Fate bene i bordi. Con la pasta che vi avanza, potete realizzare dei biscotti.
Mettete i 2/3 della crema la limone sopra la base. Mettete la crema restante in una sac à poche.
Ricoprite la crema con l’impasto della torta.
Con la crema che avete nella sac à poche fate delle decorazioni.
Infornate in forno già caldo a 180°C in modalità solo sotto per 25-30 minuti. Lasciatela poi 10 minuti in forno spento. Questa tempistica è indicativa, in quanto ogni forno è diverso! La torta deve essere ben colorita!
Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Mettetela in un piatto da portata.
La vostra TORTA AL LIMONE SIMIL MULINO BIANCO è pronta!
Servite e buon appetito!
