INGREDIENTI:
per la farcia:
- 500 g di mascarpone;
- 150 g di zucchero a velo;
- 200 g di ricotta;
- 300 g di fragole;
per l’impasto:
- 160 g di farina autolievitante;
- 250 g di panna da montare;
- 180 g di zucchero;
- 2 uova;
- 1 pizzico di sale;
- 40 ml d’olio di semi di mais;
- 50 g di cacao amaro.
per decorare:
- zucchero a velo;
- fragole.
PREPARAZIONE:
In una ciotola mettete la ricotta e con una forchetta rompetela ed aggiungeteci poi lo zucchero a velo setacciato. Mescolate bene il tutto.
Aggiungeteci il mascarpone. Mescolate.
Lavate ed asciugate le fragole, privatele della parte verde, tagliatele a pezzetti ed aggiungetele al composto. Mescolate bene, mettete in frigorifero a riposare fino a quando non dovrete farcire la vostra torta.
In una ciotola mettete le due uova, il pizzico di sale e lo zucchero.
Con delle fruste elettriche montate bene. A filo aggiungete l’olio di mais. Mescolate bene.
In una ciotola mettete insieme la farina autolievitante ed il cacao amaro. Mescolateli bene tra di loro.
Poco per volta aggiungeteli al vostro composto.
Mescolate bene.
Montate la panna e poi aggiungetela al composto.
Amalgamatela delicatamente.
Rivestite una tortiera di 24-26 cm con la carta da forno, adagiateci poi sopra metà del composto che avete preparato.
Metteteci sopra la crema bianca alle fragole preparata precedentemente, lasciando un bordino così non fuoriuscirà fuori.
Versateci sopra l’altra metà del composto. Rendete la superficie uniforme.
Infornate in forno già caldo 180° per 40 minuti in modalità solo sotto. Fate la prova stuzzicadenti. Lasciatela poi 5 minuti in forno spento. Questa tempistica è indicativa in quanto ogni forno è diverso!
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, mettetela poi in un piatto da portata.
Decoratela a piacere con lo zucchero a velo. Io, essendo San Valentino ho fatto dei cuori ed usato delle fragole per richiamare quelle che ho messo all’interno.
Servite e buon appetito!
Buon San Valentino!
Questa ricetta è una mia variazione de la Ciambella al cacao con cuore goloso di Le Delizie di uccia3000.
Qui potete vedere la videoricetta de la Ciambella al cacao con cuore goloso: https://www.youtube.com/watch?v=FLo01L4fQk0&feature=share&hd=1