RONDELLE DI TROMBETTE IMPANATE

INGREDIENTI:

500 g di zucchine Trombetta d’Albenga;
olio evo;
sale;
prezzemolo;
maggiorana.

Per l’impanatura:

200 g di pane grattugiato (più o meno);
3 cucchiai da tavola di formaggio grattugiato;
50 g di semi di sesamo;
sale;
olio evo;
prezzemolo;
maggiorana.

PREPARAZIONE:

In una padella mettete dell’olio evo, quando è caldo aggiungeteci i semi di sesamo e fateli tostare per qualche minuti.

Aggiungeteci poi il pane grattugiato. Mescolate. Aggiungete poi il prezzemolo tritato e la maggiorana. Assaggiate e nel caso ci servisse, aggiungete del sale.

Infine aggiungete il formaggio grattugiato. Le dosi per questa impanatura cambiano a seconda di quante zucchine fate e soprattutto del vostro gusto personale.

Mescolate di continuo, tenete il fuoco a fiamma bassa, altrimenti si brucia. Fate colorire.

Trasferitelo poi in un piatto.

Lavate, asciugate e le zucchine e poi tagliatele a rondelle.

Nella padella dove avete tostato il pane, mettete un filo d’olio. Quando è caldo, aggiungeteci le zucchine. Mescolate. Aggiungeteci la maggiorana ed il prezzemolo tritato. Fate cuocere bene. Alla fine aggiungete un pizzico di sale. Poco, perchè poi aggiungerete l’impanatura che avete già salato.