POLPETTONE CON CUORE DI SCAMORZA

INGREDIENTI:

50 g di pane raffermo bagnato;
400 g di macinata magra;
1 uovo;
20 g di formaggio grattugiato;
sale;
prezzemolo;
noce moscata;
160 g di scamorza;
mezzo bicchiere d’acqua calda.

PREPARAZIONE:

In una ciotola mettete: la carne macinata, l’uovo, il prezzemolo, la noce moscata, il sale, il formaggio grattugiato il pane raffermo bagnato e strizzato dell’acqua in eccesso. Mescolate bene tutti gli ingredienti.

Formate un ovale, al centro fateci un buco.

Riempitelo con la scamorza tagliata a pezzetti.

Richiudete e dategli la classica forma del polpettone.

In una pentola antiaderente mettete un filo d’olio, quando è caldo, aggiungeteci il polpettone e fatelo rosolare bene da tutti i lati.

Aggiungeteci poi mezzo bicchiere d’acqua calda, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa un’ora.

Toglietelo dalla pentola e mettetelo in un piatto da portata. Fatelo intiepidire. Il sughetto di cottura fatelo ritirare in pentola per qualche minuto.

Il vostro POLPETTONE CON CUORE DI SCAMORZA è pronto!