INGREDIENTI:
- 500 g di peperoni rossi;
- olio;
- aglio;
- mezzo bicchiere d’aceto rosso;
- 2 cucchiai da tavola di zucchero;
- 1 pizzico di sale.
PREPARAZIONE:
Lavate, asciugate i peperoni. Tagliateli a pezzetti.
In una pentola mettete l’olio e lo spicchio d’aglio con la buccia, inciso e lavato sotto acqua corrente. Fate cuocere qualche minuto.
Quando iniziate a sentire l’odore dell’olio che si riscalda, aggiungete i peperoni.
Mettete il coperchio e fate cuocere per 5-10 minuti.
A metà cottura, scoprite, girate, mettete il mezzo bicchiere d’aceto e fate evaporare l’alcool a fuoco vivo per qualche minuto.
Aggiungete lo zucchero ed il sale. Mescolate e fate cuocere qualche minuto fino a quando il “sugetto” non si sarà ritirato.
Servite a temperatura ambiente. E’ il contorno ideale per secondi di carne o di pesce. Da provare!
Buon appetito!