INGREDIENTI:
- 150 g di Penne Rigate Barilla;
- 100 g di Ceci Bolliti;
- 100 g di gamberetti surgelati;
- prezzemolo;
- sale;
- olio.
PREPARAZIONE:
Se utilizzate i ceci freschi, metteteli a bagno la sera per la mattina, oppure la mattina per il pomeriggio. Io ci metto un cucchiaino di bicarbonato. Metteteli in una pentola capiente, perchè i ceci si gonfiano! Quando preparo questa ricetta, io la faccio il giorno prima, per il pranzo del giorno seguente, visto che usando i ceci freschi devono cuocere diverse ore. Lavate i ceci sotto acqua corrente, poi scolateli in uno scolapasta. Metteteli in una pentola ricopriteli interamente d’acqua e mettete sul fuoco. Lasciate aperto perché all’inizio fanno la schiumetta. Portate a cottura, ai miei ceci ci sono volute quasi due ore di cottura, dovete provarli per vedere se sono cotti! Più o meno a metà cottura potete coprirli con un coperchio, lasciandolo su un lato un po’ aperto così si cuoceranno più velocemente.
In una pentola mettete dell’acqua, quando bolle, versateci i gamberetti e cuoceteli per pochi secondi.
Scolate i gamberetti nei ceci. Salate.
Portate di nuovo ad ebollizione l’acqua dove avete cotto i gamberetti. Quando esce a bollire salate e buttateci le penne.
Quando è cotta, scolate la pasta nei ceci e nei gamberetti.
Mescolate bene, aggiungete un po’ d’acqua di cottura, un filo d’olio ed una manciata di prezzemolo.
Mescolate bene, fate insaporire qualche minuto.
Fate riposare qualche minuto, fuori dal fuoco.
Servite e buon appetito!