INGREDIENTI:
- 3 melanzane;
- 500 ml di olio di semi di mais;
- uno spicchio d’aglio;
- sale.
PREPARAZIONE:
Sbucciate la melanzane, lavatele e tagliatele a cubetti grandi. Salatele e fatele macerare per almeno 20 minuti. Strizzatele bene con le mani, così eliminerete tutta l’acqua in eccesso.
In una pentola con i bordi alti mettete uno spicchio d’aglio, e l’olio, quando sarà ben caldo, lentamente metteteci le melanzane..Cuocetele, girandole ogni tanto, fino a farle diventare ben colorite. Togliete l’aglio. Tirate fuori le vostre melanzane e mettetele in uno scolapasta d’acciaio così da eliminare l’olio in eccesso. Siccome le avete già salate in precedenza, non è necessario aggiungere altro sale.
Le vostre MELANZANE FRITTE sono pronte!
Servite e buon appetito!
