GAMBERI E VERDURE SALTATI IN PADELLA

INGREDIENTI:

140 g di piselli surgelati;
4-5 carote (piccole);
3 zucchine (io ho usato quelle carisma, peso più o meno 600 grammi);
400 g di Gamberi sgusciati, scottati e congelati (se non li avete, vanno benissimo anche le Mazzancolle Tropicali);
2 scalogni;
1 cipolla;
salsa di soia;
prezzemolo;
olio;
sale.

PREPARAZIONE:

Se usate i gamberi congelati, scongelateli con largo anticipo. Io di solito compro quello già puliti, altrimenti, togliete il carapace e mi raccomando anche l’intestino, il filo nero, altrimenti risulteranno amari. Metteteli in uno scolapasta e quando saranno scongelati, passateli sotto l’acqua corrente, poi fateli scolare.

In un pentolino mettete dell’acqua leggermente salata, quando bollirà, versateci i piselli e fateli cuocere, poi scolateli e metteteli in un piatto.

Lavate, asciugate e tagliate a listarelle le zucchine. Mettetele in una wok con un filo d’olio e fatele cuocere a fuoco medio. Quando saranno quasi cotte, salatele leggermente e finite la cottura. Trasferitele poi in un piatto.

Nel frattempo, togliete la buccia alle carote, lavatele, asciugatele e poi tagliatele a listarelle. Quando le zucchine sono cotte, trasferitele in un piatto, e nella wok, mettete un filo d’olio e le carote. Fatele cuocere a fuoco medio, quando sono quasi cotte, salatele leggermente. Ultimata la cottura, trasferitele in un piatto.

Nella wok dove avete cotto le carote, mettete un filo d’olio, gli scalogni e la cipolla tagliati finemente. Fate cuocere a fuoco medio, salate leggermente.

Oro che le vostre verdure sono pronte, potete riunirle tutte insieme in un piatto o in una ciotola.

Se non vi piacciono la cipolla e lo scalogno, potete non metterli.

Nella padella mettete un filo d’olio e poi i gamberi. Non aggiungete sale! Fateli rosolare per qualche minuto a fiamma media, poi aggiungete la salsa di soia. La quantità è a vostra discrezione. Mescolate e fate cuocere a fuoco vivo.