DELIRIO FONDENTE

INGREDIENTI:

Per la frolla:

330 g di farina;
50 g di cacao amaro;
220 g di burro;
130 g di zucchero + un cucchiaio da tavola;
2 tuorli;
un pizzico di sale.

Per il ripieno:

140 g di cioccolato fondente;
600 ml di panna;
4 uova;
120 g di zucchero;
240 g di cioccolato al latte.

Per decorare:

cioccolato al latte;
Topping al cioccolato;
cioccolato fondente.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prepariamo la frolla che sarà la base del nostro dolce. In una ciotola mettete tutti gli ingredienti. Mescolate insieme e poi aggiungete un cucchiaio da tavola di zucchero.

Amalgamate bene e formate un panetto. Foderatelo con della pellicola e mettete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

Preparate ora il ripieno. Spezzettate il cioccolato sia quello fondente che quello al latte e scioglietelo a bagnomaria.

Unite lo zucchero e mescolate.

Aggiungete poi la panna sempre mescolando.

Infine aggiungeteci le uova leggermente sbattute.

Il ripieno è pronto!

Stendete poi la pasta frolla. Fatela sottile.

Con queste dosi, mi sono uscite due torte.

Mettetele in due tortiere foderate con la carta da forno. Fate bene i bordi. Ripassateli con una forchetta.

Versate metà del ripieno in ogni tortiera.

Cuocete il Delirio fondente nella tortiera rotonda a 180°C in modalità solo sotto per 30 minuti e per altri 5 minuti in modalità sotto e sopra. Cuocete il Delirio fondente nella tortiera quadrata a 180°C in modalità solo sotto per 25 minuti e per altri 5 minuti in modalità sotto e sopra. Queste tempistiche sono indicative.