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CONCHIGLIE AL PESTO MISTO

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INGREDIENTI:

  • 200 g di Conchiglie Rigate Barilla;

per il pesto misto:

  • 3 pomodori;
  • 10 g di basilico;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 10 g di pinoli;
  • sale;
  • 1 cucchiaino di pasta d’acciughe;
  • una manciata di capperi sotto sale;
  • 1 cucchiaio da cucina di mandorle macinate;
  • 25 ml d’olio;
  • una manciata di olive nere;
  • 2-3 cucchiai da tavola di formaggio grattugiato.

PREPARAZIONE:

 Nel bicchiere di un mixer mettete i pomodori a pezzi lavati e privati della buccia, le foglie di basilico lavate, lo spicchio d’aglio privato dell’anima, i pinoli, le mandorle macinate, i capperi, passati prima sotto acqua corrente per togliere il sale, le olive nere, il formaggio grattugiato, l’olio ed il sale.

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Mixate, assaggiate, se mancasse un po’ di sale, aggiungete un altro cucchiaio di formaggio grattugiato.

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Mixate di nuovo il tutto ed il vostro pesto misto è pronto.

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Mettetelo in una pentola e tenetelo da parte.

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In una pentola cuocete le Conchiglie Rigate.

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Scolatele poi nel pesto misto.

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Mescolate bene.

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Servite e buon appetito!

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Aggiungete, se vi ci piace altro formaggio grattugiato.

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Nella pagina Facebook del mio blog potete trovare la ricetta delle Bruschette al pesto misto: https://www.facebook.com/LaCucinaAzzurraDiFrancesca

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