CARCIOFI E PROSCIUTTO COTTO

INGREDIENTI:

10 carciofi;
200 g di prosciutto cotto a cubetti;
sale;
olio evo.

PREPARAZIONE:

Pulite i carciofi, divideteli a metà. Eliminate la barbetta centrale e poi tagliateli a pezzetti. Più li taglierete sottili e meno ci metteranno a cuocere. Mentre li pulite, per non far annerire i carciofi, metteteli in una ciotola con acqua, sale grosso e pezzi di limone.

In una padella aderente mettete un po’ d’olio evo, quando è caldo metteteci i cubetti di prosciutto cotto e fateli rosolare per qualche minuto.

Aggiungete poi i carciofi. Mettete il coperchio e fate cuocere fino a quando non saranno ben morbidi. Fate la prova forchetta, dovrà entrare senza fare resistenza. Salate a piacere.