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Salmone glassato

Uno dei piatti di pesce che cucino più spesso è sicuramente il salmone . Il salmone è sicuramente un pesce di assoluta bontà anche cotto semplicemente in piastra e condito con limone e prezzemolo ma ogni volta cerco delle varianti cosi da renderlo sempre interessante e gustoso.
Oggi ho pensato di tirarlo a lucido con una bella glassatura al miele , semplice ed elegante nella presentazione , io l’ho accompagnato con delle cips di zucchine ma si sposa benissimo anche con altri contorni.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura8 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 800 gfiletto di salmone (4 tranci)
  • 2 cucchiaimiele
  • 2 spicchiaglio
  • 100 mlvino bianco
  • 2 ciuffiprezzemolo tritato
  • 2zucchine
  • 30 gburro
  • 1 ramettotimo
  • q.b.farina di grano duro
  • q.b.olio semi
  • q.b.sale
  • q.b.pepe

Preparazione

  1. Con una pinzetta togliete eventuali spine dai filetti.

    In una pentola scaldare il burro e l’aglio , quando inizierà a spumeggiare aggiungiamo i filetti di salmone

  2. li posizioniamo prima dalla parte della polpa e li rosoliamo a fuoco vivace 1-2 minuti.

    irroriamo con il miele sfumiamo con il vino lasciamo evaporare.

  3. Giriamo i filetti dalla parte della pelle , abbassiamo la fiamma e mettiamo il coperchio per 4-5 minuti.

    Poi togliamo il coperchio facciamo asciugare un po’ il fondo togliamo i filetti e aggiustiamo la salsa con sale e pepe.

  4. Distribuiamo con un cucchiaio la salsa sui filetti serviamo , con cips di zucchine tagliate fine con la mandolina e fritte per 1 minuto in olio a temperatura .

    Impiattiamo aggiungendo sulle zucchine sale e pepe al momento di servirle.

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Pubblicato da lacookingmamma

Moglie e mamma di una ragazza di 21 anni Appassionata di buon vino e buona cucina , cucino per vedere felici le persone che amo. Adoro viaggiare e scoprire tradizioni e nuovi sapori , amo dai piccoli paesini alle grandi metropoli , l'importante è sentirsi avvolte dall'energia del posto. Sono sempre stata affascinata dalla fotografia , sono sempre a caccia di scatti rubati e non posati perchè è li che riconosci le persone . Lo shopping è il mio tallone d'Achille ...borse , accessori personali e per la casa ...farei follie !