La torta salata di pomodori è una ricetta è facilissima da preparare, perfetta nelle calde giornate estive. Un piatto che possiamo preparare in anticipo e tirare fuori dal frigorifero all’ultimo minuto.
Le torte salate sono un’ancora di salvezza per me soprattutto quando ho ospiti a cena. Non proprio molto tempo fa avevo cucinato una torta salata ai pomodori ma da un gusto decisamente più forte.
Questa volta ho voluto aggiungere le olive taggiasche per mantenere l’equilibrio e freschezza della torta .
Pochi ingredienti come pomodori, mascarpone e olive taggiasche ed ecco che il piatto e’ pronto.
Sapevate che le olive taggiasche sono state importate a Taggia dai monaci dell’ordine dei Colomabani direttamente dalla Provenza?Sono un prodotto sempre più ricercato ed apprezzato.
Vengono calibrate e selezionate accuratamente. Il loro colore tende dal verde al nero in modo non uniforme. Il loro sapore è abbastanza dolce e con un retrogusto mandorlato.
Molte ricette liguri ne prevedono l’utilizzo, sono perfette sia con la carne che con pesce oppure aggiunte alle verdure come ho fatto io.
Ingredienti
- 1 rotolopasta brisée
- 400 gmascarpone
- 500 gpomodori (di almeno 3 varietà diverse)
- 3 cucchiaiolive taggiasche
- 2 cucchiaiolio d’oliva
- 1 cucchiaioorigano (fresco)
- q.b.erba cipollina
- q.b.sale
- q.b.pepe
Strumenti
- Forno
Preparazione
Stendi la basta brisèe su una teglia, con una forchetta fai dei piccoli forellini. Poni sopra la pasta un foglio di carta da forno e dei ceci.
Inforna a 180 gradi per 10 minuti poi togli la carta da fono e finisci di cuocere per altri 10/12 minuti.
Lava, asciugate taglia i pomodori. Lavora il mascarpone console e pepe in una ciotola. Spalma la crema sopra la pasta brisèe. Disponi i pomodori e le olive taggiasche sopra. Condisci con origano, sale pepe e guarnisci con piccoli pezzetti di erba cipollina
Conserva in frigorifero.
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