Oggi con i fagottini di pasta fillo voglio darvi una ricetta veloce e gustosissima da preparare per un aperitivo al volo. Pochi ingredienti ed ecco fatto che il piatto e’ pronto.
Sfoglie di pasta fillo croccanti con un ripieno di mirtilli rossi e spinaci e con l’aggiunta di formaggio di capra.
Oggi ho utilizzato una toma della malga Pof,un formaggio di capra fatto con solo latte proveniente da capre lasciate libere di pascolare a 1000 mt di altezza . L’alimentazione naturale e il pascolo libero, fanno in modo che le capre regalino un latte saporito e genuino.
I fagottini di pasta fillo possono essere farciti anche un taleggio o con una robiola dipende da che intensità di sapore che più preferite nei formaggi.
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Ingredienti
- 250pasta fillo
- 500 gspinaci novelli
- 150 gtoma di capra
- 50 gmirtilli rossi essiccati
- q.b.olio di oliva
per friggere
- q.b.olio di arachide
Preparazione
Lava asciuga gli spinaci . mettili in una padella antiaderente e lasciali appassire. Metti un pizzico di sale.
Aggiungi un filo di olio e i mirtilli rossi. lascia andare a fuoco basso fino a quando tutta l’acqua degli spinaci non sarà evaporata. Intanto taglia la toma a cubetti piccoli.
Sovrapponi 4 fogli di pasta filo uno sopra l’altro spennellando di acqua ogni foglio. Dividi in 4 parti i fogli di pasta fillo . Metti un po’ di composto di spinaci e mirtilli e qualche cubetto di toma. chiudi e sigilla spennellando di acqua i fagottini.
Scalda abbondante olio di arachide e friggi i fagottini fino a doratura completa.