lievitati | La cipolla di Wislawa

Luglio 28, 2016Gennaio 25, 2017

Crackers alle olive

I crackers a casa mia ormai sono diventati un must nella versione al rosmarino ma per cambiare e perché mi avevano portato delle olive cotte al forno veramente buonissime ho deciso di sperimentare questa versione alle olive che ha riscosso altrettanto successo. Crackers alle olive Ingredienti (per 50 crackers):… Continua a leggere

Luglio 28, 2016Gennaio 25, 2017

Crackers al rosmarino

Da quanto ho scoperto il lievito madre, panificare almeno una volta a settimana è diventata una piacevole abitudine e scoprire e sperimentare con questa meravigliosa creatura è sempre una sfida allettante. Oggi vi propongo la ricetta dei crackers al rosmarino e vi consiglio di raddoppiare la dose perché vanno a… Continua a leggere

Maggio 20, 2016Gennaio 25, 2017

dolci , lievitati

Biscotti crepati al cioccolato

Biscotti crepati al cioccolato Ingredienti (per circa 25 biscotti): 200g di cioccolato fondente; 50g di burro; 190g di farina; 2 uova; 90g di zucchero di canna; un pizzico di sale; mezzo cucchiaino di lievito per dolci; zucchero a velo qb (servirà per ricoprire i biscotti). Procedimento: sciogliete a bagno maria… Continua a leggere

Aprile 28, 2016Gennaio 25, 2017

lievitati , ricette , Ricette base , Ricette con lievito madre

Pane in cassetta ( pancarrè)

Il pancarrè è il pane soffice ideale per tramezzini e spuntini sia dolci che salati, tagliandolo a fette vi accorgerete della sua bontà e soprattutto vi accorgerete che non ha niente da invidiare a quello comprato anzi questa versione fatta in casa è molto più sana e genuina. Io uso… Continua a leggere

Marzo 1, 2016Gennaio 25, 2017

dolci , lievitati , ricette

Pan gocciole senza uova e burro

Quando il dolce chiama è impossibile resistergli, una serata di pioggia e tanta voglia di cioccolato mi hanno fatto pensare a questa ricetta, ottima merenda per i bambini e anche per i bambinoni. Pan gocciole senza uova e burro Ingredienti (per 7-8 pan gocciole): 250 farina; 150ml di latte; 60g… Continua a leggere

Ottobre 30, 2015Gennaio 31, 2017

dolci , lievitati , ricette

Ciambelle sofficissime al forno

Le ciambelle sono una tipica ricetta americana, glassate, col burro, colorate dove sta l’inganno? Nella frittura. Ebbene si, morbide gustose ma fritte. Oggi voglio proporvi una ricetta che prevede la cottura in forno ma mantiene le caratteristiche che hanno reso famosa nel mondo questi piccoli angoli di paradiso. Ciambelle sofficissime… Continua a leggere

Ottobre 23, 2015Gennaio 31, 2017

lievitati , ricette , Ricette base

Piadina romagnola

Eccomi di nuovo con una ricetta romagnola! Per me sono un ottimo salva cena perché in frigo qualche affettato e qualche formaggio ci sono sempre e quale miglior modo di abbinarli se non con delle ottime piadine fatte in casa? E a dire il vero visto l’ottima riuscita della ricetta… Continua a leggere

Ottobre 21, 2015Gennaio 31, 2017

antipasti e contorni , lievitati , ricette , secondi , senza categoria

Tigelle senza strutto

Le tigelle sono delle tipiche focaccine modenesi che si accompagnano abitualmente con salumi e formaggi. A causa della forma piccola e rotonda sono molto sfiziose, una tira l’altra! Poiché lo strutto viene venduto in grandi confezioni ho optato per una ricetta che lo sostituisce evitando di doverne comprare una vaschetta intera… Continua a leggere

Ottobre 19, 2015Gennaio 31, 2017

lievitati , ricette

Bagels

Ciao a tutti, i bagels sono dei panini morbidissimi molto diffusi in America ma che in realtà appartengono alla tradizione culinaria ebraico ashkenazita. Infatti dopo essere sta a NY ed essermene innamorata non sono riuscita a trovare la giusta ricetta né su siti italiani né su siti americani ma in un blog… Continua a leggere