Le crostatine alla marmellata sono uno di quei dolci ottimi per merende o colazioni e mettono d’accordo tutta la famiglia. La praticità delle monoporzioni le rende anche ottime per feste o merende in compagnia.
Crostatine alla marmellata
Ingredienti (per 6 crostatine dal diametro di 10 cm):
- 300g di farina;
- 120g di burro;
- 50g di zucchero;
- un uovo e due tuorli;
- la scorza di mezzo limone;
- un cucchiaino di sale;
- un cucchiaino di lievito per dolci;
- 250g di marmellata.
Procedimento
- Lavorate insieme lo zucchero e la scorza del limone;
- Aggiungete farina, burro morbido, uova e sale impastate fino ad ottenere un composto che si sbriciola, a questo punto aggiungete il lievito impastate ancora qualche minuto e compattate la pasta.
- Avvolgete la frolla con della pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigo almeno un’ora.
- Riprendete la frolla stendetela con il matterello con uno spessore che va da 0,5 ad un centimetro secondo vostro gradimento. A questo punto rivestite gli stampini (io non li imburro perché la frolla è già abbastanza grassa) e rifinite i bordi eliminando la frolla in eccesso.
- Bucherellate il fondo delle crostatine con i rebbi di una forchetta e farcite con la marmellata che più preferite, mi raccomando non mettetene troppa perché altrimenti in cottura tenderà a fuoriuscire.
- Con la pasta frolla rimasta ricaviamo delle strisce con cui chiuderemo superiormente le nostre crostatine.
- Una volta pronte informiamo a 180 gradi per una quindicina di minuti.
- Rimuovete gli stampini solo quando le crostatine si saranno raffreddate per bene.
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta, se vi va seguite La cipolla di Wislawa anche su Facebook e su Instagram per rimanere sempre aggiornati, grazie e alla prossima ricetta!
Buona merenda!
