Insalata di riso venere
Il riso venere con i suoi chicchi neri ed il suo gusto intenso, fa risaltare il colore ed il gusto di tutti gli altri ingredienti del piatto creando un contrasto cromatico molto bello da vedere. Ci si può sbizzarrire con i condimenti, io ho optato per del tonno delle verdure…
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Insalata di riso
L’insalata di riso è un piatto freddo classico dell’estate, facile da cucinare e declinabile in mille varianti per questo oggi più che darvi una ricetta vi racconterò con cosa piace condirla a me ma voi sbizzarritevi con la fantasia. Insalata di riso Ingredienti: 250g di riso parboiled; 160g di tonno sott’olio; 1…
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linguine cremose pancetta e fiori di zucca
Si sa quando ci sono fiori di zucca in giro è d’obbligo fare le frittelle, ma visto che sono fortunata e mio nonno ha un piccolo orto, un paio di volte a settimana mi rifornisco da lui. Devo dire che questa pasta ormai è diventata un must, forse addirittura più…
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Spaghetti ammollicati con zucchine
Oggi vi presento un piatto tipicamente del sud: pasta e mollica. Questa ricetta è soggetta ad un sacco di reinterpretazioni, c’è chi preferisce il tonno chi le acciughe chi i pomodori secchi! io oggi vi presento la mia preferita: la versione con le zucchine. Spaghetti ammollicati con zucchine Ingredienti (…
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Spaghetti cremosi aglio, olio e… zenzero!
Lo so, lo so, la tradizione è tradizione ma non partiamo prevenuti solo così farete una piacevole scoperta. Infatti per chi come me non ama il piccante persistente che lascia il peperoncino rimarrà piacevolmente sorpreso dall’apporto che dà lo zenzero a questa preparazione, è molto simile al super classico aglio, olio e…
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Risotto ai funghi porcini (secchi)
Cosa c’è di più profumato e saporito dei funghi porcini? Freschi sono ottimi per un primo con fettuccine o strozzapreti ma secchi sono ottimi da utilizzare nei risotti, un concentrato di sapore per un primo da gustare in inverno ottimo per una cena tra amici. Grazie a Sara per la…
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Preparazione riso per sushi
ll sushi è un piatto tipico della cucina giapponese a base di riso che viene accompagnato da altri ingredienti come pesce, alghe o vegetali. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso. In Giappone è un cibo quotidiano…
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Fusilli con pesto di rucola e chips di bresaola
Fusilli con pesto di rucola. Io ho una dipendenza: la pasta. Se a pranzo non la mangio non sono soddisfatta a pieno e così un paio di giorni fa mentre pranzavo con un carpaccio di bresaola rucola e grana il mio pensiero andava alla pasta ahahah. Non prendetemi per pazza…
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Pesto di rucola
Pesto di rucola. Se anche voi siete amanti del pesto non potete non provare anche questa versione. La rucola ha un sapore molto deciso un po’ amarognolo e con l’aggiunta delle noci si bilancia alla perfezione. Questa preparazione è ottima per condire la pasta o accompagnare un secondo piatto. Io…
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Gnocchetti all’acqua
Gnocchetti all’acqua. Aqua e farina! solo due ingredienti che combinati come vi spiegherò tra poco renderanno al massimo garantendovi un risultato in termini di resa eccezionale. Io ne vado pazza e poi il fatto che è una ricetta veloce ed economica di certo non guasta. Gnocchetti all’acqua Ingredienti (per porzione):…
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