Cari amici, oggi voglio proporvi questa piccola raccolta di piatti che hanno come protagonista la melanzana.
La melanzana è una delle regine indiscusse dell’estate. Le melanzane sono degli ortaggi dotati di grande versatilità, infatti possono essere usate dall’antipasto ai secondi piatti.
Oltre a questa piccola raccolta voglio anche darvi un piccolo consiglio. Può capitare che le melanzane possano risultare amare a causa dell’accumulo di Solanina, un glicoalcaloide presente nell’acqua di vegetazione della melanzana. Per eliminare la Solanina, e quindi il retrogusto amaro, vi basterà metterle sotto sale.
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